Zeytinli Pazı Sarması

Kullanılan Malzemeler

 Malzemeler:

·         1 kg pazı

·         3 adet soğan

·         1 çay bardağı zeytinyağı

·         2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

·         1 su bardağı bulgur

·         1.5 su bardağı su

·         1 çorba kaşığı nane

·         1 tatlı kaşığı karabiber

·         1 tatlı kaşığı tarçın

·         1 çorba kaşığı toz şeker

·         2 çorba kaşığı kuş üzümü

·         Yarım demet maydanoz

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         1 adet limon suyu

·         Yarım su bardağı Assos dilimlenmiş siyah zeytin

Hazırlama

 Hazırlanışı:

Soğanı küp küp doğrayıp, zeytinyağında kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin. Fıstıklar kavrulunca bulgurBulgur kelimesinin anlamı için tıklayınız " Buğdayın kaynatılıp kurutulduktan sonra, kabuğunun soyularak değirmende öğütülmesi ile elde edilen bulgur, yüksek miktarda karbonhidrat, lif ve posa içerir. Aynı zamanda vitamin ile mineraller açısından da oldukça zengindir. Pirince göre daha fazla..." ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Suyunu ilave edip, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin. Bulgur piştikten sonra NaneNane kelimesinin anlamı için tıklayınız "Latince adı: Mentha aquatica L. ve Mentha pulegium L. Ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasındandır. Yaprakları ve çiçekleri taze ya da kuru olarak kullanılır. "Yarpuz", "narpuz", "sunanesi", "filiskin", "kırnanesi", "kıvırcıknane", "anuk" ve...", karabiberkarabiber kelimesinin anlamı için tıklayınız "Latince adı: Piper nigrum L. Karabibergiller (Piperaceae) familyasındandır. Meyve kısımları tane ya da toz olarak kullanılır. Et yemeklerinde, dolma harçlarında, çorbalarda, hamurişlerinde, salatalarda, soslarda, yani her türlü yemeğe çeşni ve tat...", tarçıntarçın kelimesinin anlamı için tıklayınız "Latince adı: Cinnamomum Defnegiller (Lauraceae) familyasındandır. Kullanılan kısmı kabuğu ve yağıdır. Bütün veya toz halinde kullanılır. Bazı et yemekleri, sütlü ve pirinçli tatlılar, tartlar, kekler, punç ve sıcak şarap gibi içeceklere de tat...", tozşeker, kuşüzümü, kıyılmış maydanoz, tuz, limonlimon kelimesinin anlamı için tıklayınız "LİMONLU TARİFLER İÇİN TIKLAYIN! Hiçbir mevsim mutfaklardan eksik olmayan limon, eski çağlardan beri çeşni ve şifalı bitki olarak kullanılıyor. İlk olarak Asurlular tarafından yetiştirilmeye başlanan, bu sebeple "Med elması" olarak da bilinen limon,..." suyu ve siyah zeytin ekleyip güzelce harmanlayın. Ocaktan alıp, kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin. Saplarını kestiğiniz Pazı yapraklarını 10 dakika sıcak suda dinlendirin. Suyunu iyice süzdürüp, bir adet pazıyı düz bir zemine yayın. İçine harçtan bir parça koyup, sarın. PazıPazı kelimesinin anlamı için tıklayınız " Ispanakgiller familyasından olan ve "yabani ıspanak" olarak da adlandırılan pazının anayurdu Akdeniz havzası, Anadolu, Kafkasya ve Ortadoğu kabul ediliyor. Yaprakları çeşidine göre; açık ya da koyu yeşil, düz ya da kıvırcık olabilir. Yaprak..." ve harç bitene dek işlemi tekrarlayın. Bir tencerenin tabanına pazı yapraklarını yerleştirin. Sardığınız bazıları bu tencereye dizip, üzerine limon dilimleri yerleştirin. 2 çay bardağı su ilave edip, yapraklar yumuşayana dek pişirin.

Kaynak: Bu tarif ve resim http://www.sofra.com.tr adresinden alınmıştır.